Sablés au beurre (Butterbredel)

* Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et le sel.

Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle pâte.

Laissez reposer 1 h à température ambiante.

*Préchauffez le four à 180°C (Th. 6.).

Etalez la pâte en une abaisse de 5 mm d'épaisseur à l'aide du rouleau.

Découpez la pate avec des emportes pièces (ici je n'avais pas d'autre emporte pièce que des bonhommes).

Disposez sur la plaque garnie de papier sulfurisé.

*Enfournez les biscuits 8 à 10 minutes, surveillez la cuisson car ils ne doivent pas trop colorer.

Laissez-les refroidir sur la plaque, les sablés sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Pour le glacage :

*Mélangez le sucre glace avec quelque goutte d'eau, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse mais pas trop liquide. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits refroidis de ce mélange et saupoudrez-les immédiatement de perles multicolores avant de les ranger dans une boite en fer où ils se conservent plusieurs semaines.