Poivrons farcis
Une façon originale d'utiliser des poivrons : farcis avec un risotto à la tomate. Un délice d'été !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Poivrons1 Verre de riz2 Tomates1 Oignon2 Gousses d'ailQuelques feuilles de mentheSel, poivreHuile d'olive
Préparation:
- Tout d'abord, couper en deux les poivrons. Retirer les queues et les graines. Les placer sur la plaque du four et enfourner quelques minutes jusqu'à ce que la peau flétrisse. Retourner si nécessaire : attention à ne pas laisser la peau brûler.
- Ensuite, faire cuire les légumes dans un grand fait-tout. Emincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive. Couper les tomates en morceaux et les ajouter à l'oignon et l'ail. Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter ensuite le riz. Bien mélanger. Verser 3 ou 4 verres d'eau et laisser cuire. Vérifier en cours de cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire. Saler et poivrer. Couper les feuilles de menthe et les ajouter à la préparation.
- Une fois le riz cuit, remplir les demi-poivrons avec le mélange.
- Enfin, si besoin, passer quelques minutes au four. Et déguster !
Pour d'autres recettes végétariennes visitez mon blog : www.famille-catho-ecolo.fr
Mots-clés: poivrons, risotto, végétarien
Une portion (env. 220 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 30,1 g
Lipides 8,6 g
Publié par Allegretto
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Tiphaine07
Jolies couleurs
Arnaud_84330
Saveurs du Sud quand tu nous tiens ... un délice !