Pommes de terre rôties et houmous
Voici une recette végétarienne qui plaira aux enfants. Il faut prévoir du temps de trempage et de cuisson pour le houmous.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pommes de terre rôties 2 kg de petites pommes de terre 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel, poivreHoumous200 g de pois chiches1 gousse d'ail1 cuillerée à soupe de purée de sésame3 cuillerées à soupe d'huile d'olive1 citronsel, poivre1 cuillerée à café de paprika
Préparation:
Pommes de terre rôties
- Récupérer les plus petites pommes de terre, les laver et gratter avec un couteau les restes de terre.
- Dans une casserole, faire chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile.
- Y mettre les pommes de terre et couvrir la casserole.
- Laisser cuire 15-20 minutes en remuant très régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Saler et remuer : c'est prêt !
Houmous
- Laisser tremper les pois chiches dans l'eau pendant toute une nuit.
- Cuire les pois chiches en les plaçant dans une casserole et en les couvrant d'eau. Laisser cuire 2 heures à feu doux.
- Egoutter les pois chiches et conserver l'eau de cuisson.
- Mixer les pois chiches avec l'ail, la purée de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron. Ajouter du jus de cuisson si la purée est trop épaisse. Elle doit être bien lisse et avoir la consistance d'une crème fraîche épaisse.
- Placer le houmous dans un plat, saupoudrer de paprika et garnir de tranches de citron.
D'autres recettes végétariennes disponibles sur mon blog : www.famille-catho-ecolo.fr
Mots-clés: houmous, pommes de terre, végétarien
Une portion (env. 400 g) :
Calories 436 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 56,6 g
Lipides 12,1 g
Publié par Allegretto
Ça a l'air bon !