Riz au curcuma et aux haricots rouges
Un plat complet, pleins de vitamines et de couleurs.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 oignon émincé1 piment vert ou rouge, vidé et finement découpé1 gousse d'ail émincée3 grosses tomates grappes, coupées en dés1 poivron vert et 1 poivron rouge, vidés et coupés en dés4 oignons de printemps, émincés50 g de petits pois surgelés1 cuillerée à café de curcuma200 g de riz400 g de haricots rouges cuits3/4 L de bouillon de légumes chaudselhuile d'olive
Préparation:
1) Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y ajouter l'oignon émincé. Laisser cuire 2 à 3 minutes.
2) Ajouter le riz, le curcuma, le piment et l'ail. Laisser revenir 2 minutes en remuant. Les grains de riz deviennent translucides.
3) Ajouter le bouillon chaud et les haricots rouges. Bien mélanger. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4) Ajouter les tomates, les poivrons, les petits pois et les oignons de printemps. Couvrir et laisser cuire à nouveau 10 minutes. Attendre que le riz ait entièrement absorbé le liquide. Servir chaud !
Je publie des recettes végétariennes tous les lundis sur mon site : www.famille-catho-ecolo.fr
Mots-clés: curcuma, haricots rouges, riz, végétarien
Une portion (env. 410 g) :
Calories 314 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 41,4 g
Lipides 4,1 g
Publié par Allegretto
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Allegretto
Merci !
cuisineenfolie
J'aime! Bisous