Gaufres à la chantilly coco-bergamote {sans gluten, sans œufs , possible sans lait}

Ingrédients (4 personnes):

pour la pâte à gaufres: 70 g de vitacoco bio50 g de fécule de tapioca bio50 g de farine de riz complète bio100 g de farine de sarrasin bio1/2 sachet de levure sans gluten bio 30 g de sucre de fleur de coco bio1/2 banane bio90 ml de lait bio ou lait de cocosel
Pour la chantilly coco-bergamote:100 ml de crème de coco placée au réfrigérateur pendant 12h00.1 c à soupe de sucre de fleur de coco biole zeste d'1/2 citron bergamote bio