Muffins au chocolat et leur ganache { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Ingrédients (6 personnes):

1- Pour les muffins:
40 g de fécule de tapioca bio
120 g de farine de teff bio
60 g de sucre non raffiné bio
1/2 c à café de bicarbonate de soude
180 g de crème de riz liquide bio
1 c à soupe de cacao bio
60 g de pomme bio
100 g de vitacoco bio

2- Pour la ganache:
80 g de chocolat noir "sans"
60 g de crème de riz