Tarte céréales-poires-chocolat bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Ingrédients (6 personnes):

Pâte aux céréales

100 g de céréales de maïs bio
70 g de vitacoco bio fondue
50 g de sucre glace bio
Gelée de poires:

2 poires bio (Conférence-Williams)
1 c à soupe de sucre non raffiné bio
2 g d'agar agar bio
3 à 4 c à soupe d'eau
Chantilly coco-chocolat

200 ml de crème de coco
100 g de chocolat "sans" à 75%
1 c à soupe de sucre glace
Des éclats de meringue maison.