Soupe miso " soupe japonaise"
Une recette de soupe proposée par allotoque
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 Sachet de miso ( haricot de soja, dans tous les magasins asiatiques)
- Des champignons noires ( sèches dans les magasins asiatiques)
- Des algues wakame
- Tofu soyeux ( 1 petit pavé )
- 1 Cc de dashi ( Bouillon de poisson quasi introuvable ou 1cc de bouillon de poisson
- 1 Gousse d'ail
- 1 Échalot
- 2 Cs d'huile de colza ou tournesol
Préparation:
Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile, l'ail et l'échalote hachées.
Ajouter 1, 5 litre d'eau et porter à ébullition.
Ajouter le dashi, les algues, champignons et tofu (coupé en des), baisser le feu à doux.
Dans un récipient, prélever deux louches du bouillon et diluer avec 2 cs de pate de miso, délayer..
Ajouter ce mélange à la soupe, laisser cuire 2 minute en mélangeant délicatement. Servir chaud..
Bon appétit...
Publié par allotoque
jibel
Ah bon, désolé mais ÇA n'est pas une miso soupe ça y ressemble.
Le dashi n'est pas a base de poisson mais d'algues Kombu , rien a voir!On n’utilise pas de tofu soyeux , mais du tofu en bloc. Le miso doit être soit de riz ou autre miso ça dépends de la saison! Surtout a ne pas le cuire après l'avoir mélangé au bouillon de carottes , poireaux, oignons, shitaké(champignon japonais)petits cubes de tofu , algues wakamé.....Et en finale couper très fin du vert de poireaux pour la deco , point ...... Ça ,c'est une miso soupe 8-)