Goulash Austro-Hongroise
Une recette de plat appétissante par La grande goulue
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
* 1 kg de bœuf (style carbonnade, jarret, plate côte)
* 40 g de saindoux
* 400 g d'échalotes ou oignons
* 2 gousses d'ail
* 1 cuillère à soupe (bien pleine) de paprika doux
* 1/2 cuillère à soupe de paprika fort
* 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
* 4 tomates pelées
* 300 g de pommes de terre ferme (dans ce cas ci la variété "Désirée Rouge"
* 2 poivrons rouges
Préparation:
1° Faites revenir les oignons découpés en quartier dans le saindoux, dans une cocotte.
2° Découper la viande en cube (taille moyenne).
3° Ajouter à l'oignon, saler, poivrer et faire dorer légèrement.
4° Retirer du feu et mettre les deux sortes de paprika.
5° Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
6° Ajouter l'ail, le cumin et suffisemment d'eau pour recouvrir le tout.
7° Après 45 minutes (environ) de cuisson, ajouter les pommes de terre, les poivrons coupés en fines rondelles et de l'eau (suivant la consistance que vous désirez pour votre soupe)...
8° Laisser cuire 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Bon appétit à tous.
Mots-clés: Cuisine Austro-Hongroise
Pour 100 g :
Calories 130 kcal
Protéines 12 g
Glucides 3 g
Lipides 6 g
Publié par La grande goulue
6 commentaires
Isabelle
Très bonne recette! J'ai ajouté un cube.
Comme je n'ai pas lu à quel moment mettre les tomates, je les ai mises avec les poivrons.
J'ai épaissi la sauce avec de la maïzena. Tout le monde s'est régalé! Merci!
Thewind01
Très bien mais il est essentiel d'utiliser du Carvi et non pas du Cumin!
campanule
très belle recette,merci pour le partage
Invité
merci a vous
je vais 3 a 4 fois par an en hongrie votre recette est la plus resemblante de la hongrie préférer les oignons que les échalotes et metre plutot du carvi que du cumin le gout est mieux est un peut de marjolaine éssayer vous serais conqui a vos fouchettes
bon appetit ,,,
jo etvajyat ,,,
La grande goulue
Bonjour !!
Oui pas de problème pour le beurre
Un grand merci
Cré@tions M@rie
Bonsoir,
Je trouve ta recette très appétissante, mais je voudrais savoir si je peux remplacer le saindoux par du beurre par exemple ? Belle photo ! Merci pour la recette. A bientôt.