Les véritables Speculoos fait maison
Une recette de dessert facile par La grande goulue
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
* 350 g de farine
* 250 g de cassonade brune
* 250 g de beurre mou (doux)
* 1 grosse cuillère à soupe d'épices à Spéculoos (se trouvant en commerce) et Si pas de mélange tout fait, faire un mélange
avec cannelle (en majorité) clou de girofle en poudre, anis
et muscade !
* 1 oeuf
* 5 g de levure chimique
* 5 g de sel
Préparation:
Remarque : 12 h de repos donc bien calculer son coup !!
1° Verser la cassonade avec les épices à spéculoos dans un saladier.
2° Ajouter le beurre mou et l'oeuf.
3° Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4° Ajouter petit à petit la farine en la tamisant et le sel.
5° Bien mélanger à la spatule pendant l'ajout de la farine.
6° Ajouter la levure chimique et bien mélanger.
7° Laisser reposer 12 h au frigo (oui oui
8° Séparer la pâte en plusieurs boules.
Attention : la pâte est assez dur à travailler.
9° Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et étaler, soit au rouleau soit à la main... (à la main pour moi), Jusqu'à obtenir une feuille de 4 à 5 mm d'épaisseur.
10° Couper la pâte en morceaux rectangulaires (ou autre forme) avec un emporte pièce... Vous pouvez également utiliser les moules à spéculoos.
11° Disposer les pièces sur une plaque allant au four que l'on aura recouvert d'une feuille de cuisson ou beurré (la plaque).
12° Cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Laisser refroidir (même si j'ai pas sur attendre et j'ai gouté tiède) et mettre dans une boîte métallique pour une bonne conservation.
Mon avis :
C'était une première pour moi ! La préparation de la pâte très facile... L'abaissement de la pâte un peu plus compliqué vu que la pâte sort du frigo et vu le beurre qu'il y a dedans, c'est assez physique
La cuisson sans problème et la dégustation... J'ADORE !! et en plus ça donne un parfum dans la maison, je ne vous dis que ça !!
Bon appétit à tous.
Mots-clés: Biscuit Belge
Une portion (env. 230 g) :
Calories 800 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 61,4 g
Lipides 50,0 g
Publié par La grande goulue
4 commentaires
Christal
merci je t'inscrit moi aussi comme amie
bonne soiree
Christal
merci pour la recette a faire bientot
bonne journee
La grande goulue
cannelle, muscade, clou de girofle en poudre et anis !! mettre plus de cannelle que le reste !
Dominique
Et si on ne trouve pas le mélange d'épices tout prêt, quelles épices doit-on mettre ?