Poulet sauce d' Auge
Une recette de poulet excellente par amafacon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
beau poulet (normand) découpé en morceaux 2 pommes 1 oignon1 blanc de poireau 1 càs de farine 25 cl de cidre brut 2 càs de Calva 10 cl de crème de Normandie beurre de Normandie 1 pointe de muscade sel poivre au moulin.
Préparation:
Salez, poivrez au moulin les morceaux de poulet et faites-les dorer dans une cocotte avec un fond de beurre (de Normandie). Quand ils sont bien dorés flambez avec le Calva. Ajoutez l'oignon haché, le poireau en julienne, 1 pomme épluchée et coupée en quartier, farinez, remuez et laissez colorer. Mouillez avec le cidre, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
Epluchez et coupez en lamelles l'autre pomme, passez les à la poêle dans un peu de beurre, salez, poivrez au moulin, saupoudrez d'une pointe de muscade râpée et flambez au Calva.
Dressez les morceaux de poulet, les lamelles de pommes, et nappez avec la sauce de cuisson passée au blender.
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Mots-clés: poulet, sauce d'auge
Une portion (env. 200 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 19,9 g
Lipides 2,0 g
Publié par amafacon
4 commentaires
Anne De Sousa
Excellente recette, la sauce mixée avec tous les ingrédients, le petit goût de calva
j'ai servi ce plat délicieux avec les simplissimes rostis de titelul
On s'est régalés
A refaire sans hésiter
merci pour cette recette
Anne
amafacon
Bonjour et merci pour l'intéret que vous portez à la recette.
Vous passez au blender tous les ingrédients qui ont cuits dans la cocotte avec le poulet.
La crème se met dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson
desousa
j'aimerai savoir, la crème fraiche , on l'incorpore à quel moment ?
Et ce que l'on passe au blender ? poireaux ,oignons, pommes, cidre? et on lie ensuite avec la crème?
Merci de tes réponses
Anne
catounette
Une bonne recette au bon goût de Normandie,merci