Truffes de chocolat blanc à l'orange

1. Chemiser un plat à four plat de papier sulfurisé. Dans une casserole, chauffer le beurre et la crème épaisse tout en remuant pendant une minute environ, puis retirer du feu.

2. Couper la couverture en petits morceaux, l'ajouter à la crème et la faire fondre en remuant. Incorporer la liqueur à l'orange.

3. Verser dans le plat et laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures environ. Façonner ensuite de petites boules avec la pâte ainsi solidifiée et les remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et y plonger les boulettes de chocolat fondu, puis reposer les truffes sur le papier sulfurisé et laisser prendre. Les servir saupoudrées d'un peu de cacao en poudre.