Croquette de légumes

Commencer par couper les extremités des carottes et patates et épluchez-les. Pour le poivron, otez la chair blanche et les graines.

Râper les carottes et patates et couper les poivrons en brunoise.

Verser les légumes dans un saladier et verser le reste des ingrédients puis mélanger le tout.

Sur du papier de cuisson, à l'aide d'un emporte pièce d'environ 5 cm, verser votre préparation dedans en étalant avec le dos d'une cuillère à café puis glisser votre emporte-pièce vers le haut pour former vos croquettes.

Mettre le tout au four en position chaleur tournante et grill, puis laisser pendant 35 à 40 minutes.