Escalopes de jambon et son chutney d'abricots
Une recette d'escalope inventive par AnaPaula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Escalopes: 4 escalopes de jambon,chutney d'abricot,sel,poivre,2 càs d'huile
Chutney: 2 càs de vinaigre de vin blanc,80 gr de sucre brun,1 grosse échalotte,20 abricots secs moelleux,1/2 càc de gingembre en poudre,1/2 càc de garam masala,25 cl d'eau,des amandes effilées
Préparation:
Préparation chutney :
Versez dans une casserole le vinaigre et le sucre. Faites chauffer sur feu doux et ajoutez l'échalote hachée, les abricots coupés en lanières, le gingembre et le garam masala. Mélangez bien le tout et versez enfin l'eau.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 1h en mélangeant de temps en temps.
Avant la fin de cuisson, rajoutez des amandes effilées.
Le chutney se conserve comme une confiture.
Préparation escalopes :
Assaisonnez les escalopes et laissez reposer une 10e de minutes.
Etalez une cuillère de chutney sur chaque escalope, roulez et ficelez la viande afin que le chutney reste bien emprisonné à l'intérieur de la viande.
Chauffez l'huile et faites revenir les escalopes de chaque côté.
Mots-clés: abricots, chutney, escalopes, garam masala, porc
Une portion (env. 400 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 43,7 g
Lipides 4,0 g
Publié par AnaPaula
3 commentaires
nino
Super cette recette.
Merci beaucoup
avocat & chocolat
Quel bonne idée ce chutney d'abricot associer avec du jambon!!
Paul
Ta photo m'a donnée faim!!