ILLES FLOTTANTES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la crème Anglaise450 gr de lait (entier pour moi)6 jaunes d'œufs70 gr de sucre15 gr de sucre vanillé (liquide pour moi)Les blancs en neige30 gr de sucre 6 blancs d'œufs1 pincée de sel30 gr de caramel liquide25 gr de chocolat en copeaux ou autre déco

Préparation:

CREME ANGLAISE

Mettre le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix, et chauffer " 7 mn/80°/vitesse 4", sans le gobelet doseur.

Remettre le gobelet doseur sur le couvercle et mixer "5 sec/vitesse5".

Transvaser dans un plat de service ou des coupes à dessert, et laisser refroidir au frigo. Nettoyer soigneusement le bol.

LES BLANCS EN NEIGE ;.

Mettre le sucre dans le bol et mixer "10 sec/vitesse 10" pour obtenir du sucre glace.

Inserer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel, et chauffer "6 mn/70°/vitesse 3, 5", sans le gobelet doseur sur le couvercle.

Déposer les blancs sur du papier absorbant, pour leur permettre de s'égoutter.

Déposer les blancs en neige sur la crème refroidie, remettre au froid,'au moment de servir, décorer d'un filet de caramel ; parsemer de copeaux de chocolat, déguster bien froid.