Poulet aux langoustines
Servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
3 cuisses de poulet fermier 1K de langoustines surgelés entières 1 gros oignon 5 gousses d'ail1/2 boites de tomates en dés 1 c à s de concentré de tomates1/2 l de vin blanc 1 l de bouillon de volaille (en cube) sel poivre piment d'éspeletteherbes de Provencehuile d'olive 1 brin de céleris du persilfenouil en branche sinon aneth.3cà s de Maizena
Préparation:
Décongeler les langoustines et concerver le jus de décongélation. Mettre à dorer les cuisses de poulet dans une sauteuse avec l'huile d'O, 1/4 h à 20 Mn. Les retirer et placer dans le plat de cuisson. A la place mettre les langoustines à cuire, ajouter un peu d'huile si nécessaire, bien les saisir de tous côtés, enlever les langoustines et les placer sur les cuisses de poulet en attente.
Dans la sauteuse où ont cuit le poulet, les langoustines, mettre l'oignon haché avec l'ail, le céleris, persil, laisser suer doucement, en remuant, ajouter le fenouil, les herbes de Provence, la boite de tomates, le concentré, une pointe de piment, laisser mijoter 10 mn, puis verser le vin blanc, le jus récupéré des langoustines, du poivre, du sel à votre convenance, faire cuire 1/4 H, a feu trés doux. Retirer le celeris, persil, fenouil, prendre un mixer plongeant et mixer trés fin. Pour épaissir la sauce, délayer 3 c à s.
Rase de maizena, dans un peu d'eau froide, l'incorporer à la sauce. Verser cette préparation sur les langoustines et le poulet, surtout ne pas mélanger le tout, remuer simplement le plat, afin que la sauce se diffuse partout. Remettre sur feu doux, pendant 3/4 h.
Servir avec du riz.
Mots-clés: langoustines, mixer, poulet, sauteuse, tomates
Une portion (env. 380 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 19,1 g
Glucides 3,8 g
Lipides 11,4 g
Publié par andyt
Votes
- janny13 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
27 commentaires
andyt
Hello Flo, merci pour ton message, j'éspère que vous n'avez pas trop froid, Gros bisous Andrée
andyt
J'éspère que vous vous régalerez en mangeant ce plat, il est encore meilleur réchauffé.Merci pour le commentaire.Bisous Andrée
Carmen
Un plat comme j'aime à se lécher les doigts et pleins de saveurs. merci bises, Carmen
CUISINEFLO
Bisous du Canada
Amicalement, Florence
http://lookerflo.canalblog.com
andyt
Merci Siaskas, en effet j'ai bien noté la préparation finale de la sauce d'Invité, la prochaine préparation je dois la faire dans un atelier cuisine et je mettrai la recette d'Invité.A bientôt.Bonne journée
siaskas
Un grand classique et aussi une excellente recette et la réponse d"invité" est très pertinente.Merci pour le partage.
Invité
Cette recette est tres courrante a la Costa Brava, mais au lieu d'epessir la sause aven maicena, on fait une "picada" avec d'aulx, amandes, pignons, le foie du poulet et un peu de chocolat. Il faut l'emincer tout dans en mortier et l'ajouter 5 minuts avant de finir la cuisson.