Scampis à l'estragon sauce tomate-crème et saumon.
Petite entrée sympathique entre amis.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un sachet de scampis ( +\-48 scampis frais ou surgelés) 80g de saumon fumé 2 échalotes 1 botte d'estragon 15 cl de vin blanc 250g de passata 20cl de crème fraiche 1/2 c à c de pili-pili sel et poivre.Impossible de modifier la recette donc ajoutez le saumon fumé en même temps de que l'estragon!
Préparation:
- Dans une poêle, faites revenir à feu modéré les scampis quelques minutes avec les échalotes. Ajoutez le vin blanc et poursuivez 2 minutes la cuisson. Baissez le feu.
- Incorporez la passage et la crème fraîche. Mélangez bien. Ajoutez la botte d'estragon ciselée et le pili pili. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez un peu. laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
Servez ce plat avec une baguette grillée à l'ail ! Et un bon petit verre de vin blanc
Mots-clés: échalotes, Estragon., passata, saumon fumé, Scampis, vin blanc
Publié par Anettes7024
12 commentaires
Maryline
Fait la recette ce jour sans saumon et avec un filet de cognac et ce fût un délice
Invité
avec des linguines, un délice
Marc Decoster (Belgique)
J'adore les scampis, le saumon et l'estragon ! Mais je ne les ai jamais mis ensemble. Ce sera donc pour ce soir !
Invité
Très bonne recette ! Il faut laisser réduire la sauce i maximum. C’est meilleur. J’ai rajouté du ketchup dans la sauce et parfait.
Par contre, erreur de débutant, j’ai mis des scampis surgelés et je n’ai pas pensé à les rincer avant ... résultat : sable dans les scampis. Mais la sauce faisait le contraste.
Merci pour la recette.
Anettes7024
Bodson pascal. Le saumon fumé s'ajoute froid en même temps que l'estragon. Bonne soirée.
bodson pascal
bonjour , ça donne envie mais le saumon s'ajoute froid en dernière minute ou se mange chaud mélangé à la sauce
Invité
Tu es la bienvenue
campanule
je m invite!!
Anettes7024
Merci Monique et Jean !
Cuisineplaisir
J'adore