Goulash
Une recette de plat maison par Anettes7024
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette de Joël Robuchon...avec le petit plus d'Anettes !!!!
Pour 6 à 8 personnes.1,4kg de paleron de bœuf( taillez des cubes de 60g environ)1kg de pdt( coupez en cubes) farine 700g d'oignons 2 boîtes de tomates concassées (800g) 3 beaux poivrons verts( coupez en fines lamelles) 2 gousses d'ail 5 c à s d'huile d'olive 3 c à s de saindoux 70g de concentré de tomate 3 c à s de paprika 2 c à c de cumin un verre de vin rouge 3 ou 4 feuilles de laurier 1l de bouillon de boeuf( 2 cubes dissous dans eau bouillante) sel poivre un peu de pili pili (juste pour un peu relever) ciboulette( pour la déco ).
Préparation:
Dans une grande cocotte, faites fondre l'huile et le saindoux. Faites revenir les oignons émincés, laissez les légèrement blondir. Ajoutez les cubes de bœuf au préalablement farinés. Remuez bien.
Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées, l'ail écrasé. Saupoudrez de paprika, ajoutez le vin rouge et 1/2l de bouillon. Remuez pour assurer la liaison. Salez et poivrez (+ un peu de pili pili si vous le désirez). Complétez par le cumin et le laurier.
Incorporez les poivrons et le reste de bouillon. Laissez mijoter au moins 1h30 à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Parsemez les assiettes de ciboulettes.
Pour 100 g :
Calories 187 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 10 g
Publié par Anettes7024
14 commentaires
gigi
Je fait tout pareil sauf le fait de mettre des poivrons
Lauranou
Trop bon !!! merci Anettes7024
Bjm91
j'adore les plats en sauce
Sissum
Quand je vois ta goulash, ça me redonne envie, vivement, cet hiver pour savourer de bons p'tits plats....
Sissum
Bon anniversaire à Monsieur....
Sissum
Huuumm, une goulash russe (tomates), j'adore aussi la goulash hongroise (crème)...
Le plus rigolo, c'est qu'en Hongrie, ce n'est pas un plat mais une soupe (genre pot-au-feu avec très peu de viande).... délicieux (j'ai aimé que ça à Budapest ! leur cuisine n'est pas très bonne et assez huileuse)
zouzou
cette recette me donne l'eau à la bouche - Cela fait très longtemps que je n'ai pas cuisiné ce plat et ça me donne envie.
marylapirate
Le goulash un bon plat pour la saison qui approche... Merci !!! j'enregistre dans mon cahier..!!!
Oh la gourmande
Miam miam bon anniversaire à votre mari...
rosinette
très beau plat et bon annif au mari bizz