Fougasse aux lardons

Mettre la farine dans un grand saladier, puis le sel, l'huile d'olive et la levure diluée dans 5 cl d'eau tiède, mélanger et petit à petit rajouter le reste d'eau, pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever 2h dans un endroit chaud. Faire revenir vos lardons dans une poêle chaude.

Emincer l'oignon et le cuire 2 min. puissance maxi au micro-ondes. Quand la pâte est bien levée, fariner un plan de travail et étaler la pâte, sur une moitié, mettre la crème fraîche, les lardons et l'oignon, rabattre l'autre côté dessus et faire des entailles jusqu'à voir les ingrédients, dorer au jaune d'oeuf, mettre la fougasse sur la plaque à patisserie couverte d'un papier sulfu et cuire au four préchauffé à 180° pour 20 à 25 min.

Elle doit-être dorée.