Le makotch

Préparer le levain : dans un grand bol mettre la levure émiettée dans le lait tièdi, 1 c. à s. de farine et 1 c. à. s. de sucre, bien mélanger et laisser lever au chaud.

Dans un grand saladier déposer la farine, ajouter le beurre et 1 p. de sel, bien travailler la pâte et ajouter le bol avec le levain puis l'oeuf entier et le jaune battus, bien travailler la pâte couvrir d'un linge et laisser lever au chaud au moins 2 heures.

Passé ce temps, fariner votre plan de travail, séparer la pâte en 2 et à l'aide d'un rouleau à patisserie, abaisser la pâte en 2 carrés, tartiner avec la préparation au pavot et les rouler délicatement. Les poser sur une plaque couverte de papier sulfu. Badigeonner les avec du jaune d'oeuf et laisser lever encore 1/2 heure puis mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 min. Laisser bien refroidir.