Pains à hamburgers

Faire chauffer le lait avec le beurre, verser dans un grand saladier et laisser refroidir. Pendant ce temps tièdir les 4 c. à s. de lait et diluer la levure, laisser reposer un peu. Ajouter au lait et beurre refroidis la farine, la levure et le sel, bien pétrir, la pâte ne doit plus coller aux doigts.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 au chaud. Au bout de ce temps, pétrir à nouveau et sur votre plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à patisserie, abaisser un peu la pâte, il faut qu'elle garde une épaisseur de 2 cm au moins. Appuyer bien fort avec un bol pour réaliser vos 6 ronds. Vous allez devoir vous y prendre en plusieurs fois pour garder une bonne épaisseur à chaque pain. Les déposer sur une plaque à patisserie couverte de papier sulfu et à nouveau laisser lever sous un torchon et au chaud, ils doivent au moins tripler. Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner à 200° au four préchauffé et laisser cuire 15 min. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.