Pâte à tarte levée

Cette recette permet de réaliser 4 tartes. Délayer la levure dans le bol d'eau tiède avec la pincée de sucre. Dans un grand saladier, battre les oeufs, avec la pincée de sel, le bol avec l'eau et la levure, le beurre fondu refroidi puis la farine, bien pétrir pour une pâte élastique qui ne colle plus aux doigts.

Couvrir d'un linge et laisser lever au chaud 1 heure ou plus. Quand la pâte est bien levée, beurrer et fariner les tourtières et foncer les avec la pâte puis garnir selon vos goûts. Aussi bien pour des tartes sucrées que salées.