Pâte de fruits

Mixer les dés de pommes, mettre cette purée dans une casserole. Des 650g de sucre, retirer en 2 cuil. À soupe que vous mélangerez aux 3 sachets de vitpris, saupoudrer ce mélange sur les fruits, bien mélanger, ajouter le reste du sucre, mélanger de nouveau et placer la casserole sur feu doux, tout en remuant, une fois le sucre fondu, porter à ébullition, et faire cuire 5 min. sans cesser de remuer.
Une fois cuit, verser la préparation dans un moule rectangulaire, recouvert d'un papier sulfu, le papier doit dépasser du moule, laisser refroidir à température ambiante pendant quelques heures, Une fois refroidie, découper la pâte en cubes et enrober les de sucre cristalisé.