Roti de porc façon Orloff

Trancher votre roti, mais pas jusqu'au bout, insérer les tranches de bacon pliées en 2 puis y déposer vos tranches de fromage, à l'aide d'une ficelle de cuisine, resserrer bien le roti, déposer le dans un plat au four avec couvercle, saler et poivrer, mettre le laurier, arroser d'huile et couvrir, mettre dans votre four froid puis commencer la cuisson à 140° pendant 1/4 d'heure et ensuite pousser le à 180° pour une quarantaine de min. Penser à l'arroser avec le jus de cuisson de temps en temps. Au bout de ce temps vérifier tout de même si votre viande est cuite.