Tajine de saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de saumon frais sans peau ni arêtes 3 Carottes 4 Pommes de terre 4 Tomates 3 Oignons 2 Poignées d'olives vertes 4 Gousses d'ail 5 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Cuillère à café de cumin en poudre 1 Cuillère à café de coriandre en grains 2 Jus de citron 2 Cuillères à café de paprika Sel Poivre

Préparation:

Dans un plat, mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec toutes les épices et l'ail émincé. Faire mariner le saumon détailler en gros morceaux pendant au moins 5 heures. Vous pouvez le préparer la veille également, le tajine n'en sera que meilleur.

Dans un plat à tajine "moi je l'ai fait dans mon wok électrique", déposer un lit de carottes coupées en long, des rondelles d'oignons, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et d'un peu de marinade. Poser les morceaux de saumon, couvrir de pommes de terre coupées en petits morceaux, ainsi que les tomates, le reste d'oignons en rondelles, les olives et le reste de marinade.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.

Déguster bien chaud.