Wrap au saumon fumé

Dans un saladier, mettre la farine, ajouter les oeufs, l'huile, sel, poivre, bien mélanger au fouet et verser petit à petit le lait. Vous devez obtenir une pâte bien lisse, laisser reposer 1/2 heure puis les cuire. Laisser bien refroidir, vous pouvez les faire la veille.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les herbes ciselées, du sel, du poivre. Etaler la préparation sur chaque crêpe, déposer sur la moitié du haut de la crêpe : la tranche de saumon, quelques quartiers de tomates, la salade, rabattre l'autre côté de la crêpe et rouler-la. Placer dans un verre transparent pour la présentation et mettre au frais, puis au moment de servir arroser d' un peu de jus de citron.