Aile de raie & sa sauce aux capres

Une recette de plat excellente par annick

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7 Commentaires
336

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Aile de raie d'environ 1kg20Cl de crème entière liquide3 C. À s. De câpres au vinaigreSelPoivreJus de citron et 6 c. À s. De vinaigre blanc.

Préparation:

Passer la raie sous l'eau pour la nettoyer, la déposer dans une grande casserole et la couvrir d'eau froide vinaigrée et salée.


Porter doucement à ébullitions et laisser cuire 20 à 25 min.


Quand le poisson est cuit, l'égoutter et retirer délicatement le cartilage, garder au chaud.


Dans une petite casserole faire chauffer la crème à feu doux avec les câpres et du jus de citron, sel & poivre et laisser épaissir.


Servir la raie avec sa sauce aux câpres et un accompagnement au choix. Moi je l'ai servi avec de la semoule épicée.......


Mots-clés: raie-sauce aux capres

Une portion (env. 300 g) :
Calories 472 kcal   Protéines 17,9 g   Glucides 50,8 g   Lipides 15,0 g  

Publié par

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7 commentaires

fanfan79

Délicieux. Merci

fanfan79

Parfait. On adore les, câpres et la sauce est super bonne.
Merci

dorlin

J'ai mis du curcuma dans la sauce.Miam!

clé

Bonjour, vôtre recette doit certainement être excellente ! Je ne l'ai jamais fait comme cela, moi, je cuit la raie au court-bouillon et à côté dans une poêle, je fais un beurre noisette ou je rajoute les câpres et je nappe ma raie dessus !

Invité

Très très bon

coq

très bon

lapopottealolo.over-blog.com

hum, c'est un poisson que j'aime cuisiner !

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