Aile de raie & sa sauce aux capres
Une recette de plat excellente par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Aile de raie d'environ 1kg20Cl de crème entière liquide3 C. À s. De câpres au vinaigreSelPoivreJus de citron et 6 c. À s. De vinaigre blanc.
Préparation:
Passer la raie sous l'eau pour la nettoyer, la déposer dans une grande casserole et la couvrir d'eau froide vinaigrée et salée.
Porter doucement à ébullitions et laisser cuire 20 à 25 min.
Quand le poisson est cuit, l'égoutter et retirer délicatement le cartilage, garder au chaud.
Dans une petite casserole faire chauffer la crème à feu doux avec les câpres et du jus de citron, sel & poivre et laisser épaissir.
Servir la raie avec sa sauce aux câpres et un accompagnement au choix. Moi je l'ai servi avec de la semoule épicée.......
Mots-clés: raie-sauce aux capres
Une portion (env. 300 g) :
Calories 472 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 50,8 g
Lipides 15,0 g
Publié par annick
7 commentaires
fanfan79
Délicieux. Merci
fanfan79
Parfait. On adore les, câpres et la sauce est super bonne.
Merci
dorlin
J'ai mis du curcuma dans la sauce.Miam!
clé
Bonjour, vôtre recette doit certainement être excellente ! Je ne l'ai jamais fait comme cela, moi, je cuit la raie au court-bouillon et à côté dans une poêle, je fais un beurre noisette ou je rajoute les câpres et je nappe ma raie dessus !
Invité
Très très bon
coq
très bon
lapopottealolo.over-blog.com
hum, c'est un poisson que j'aime cuisiner !