Bavarois au citron vert en verrine
Une recette de verrine excellente par annick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 Citrons verts 75 G de sucre 3 Jaunes d'œufs 20 Cl de crème entière liquide 25 Cl de lait 4 Feuilles de gélatine Une dizaine de biscuits à la cuillère 10 Cl de jus d'orange Poudre d'amandes pour la décoration
Préparation:
Zester 1 citron
Ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Porter à ébullition le lait et les zestes puis filtrer pour les éliminer.
Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter petit à petit le lait bouillant tout en continuant de fouetter. Mettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer. Quand la crème nappe la cuillère, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir.
Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation précédente ainsi que le jus des 3 citrons.
Émietter les biscuits dans le fond des verrines et saupoudrer de poudre d'amandes. Verser la crème au citron et placer au réfrigérateur pour quelques heures.
Mettre à tremper la dernière feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer le jus d'orange. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, mélanger et laisser refroidir. Le verser sur les bavarois et replacer au frais.
Ce dessert se prépare la veille pour mieux l'apprécier.
Mots-clés: bavarois, citron vert, dessert verrine, verrine, verrine fruits
Une portion (env. 270 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 24,2 g
Lipides 18,8 g
Publié par annick
10 commentaires
papillon123
bonjour
puis je remplacer les citrons vert par les jaunes merci
carpet57
je le fais des ce matin avec des petits citrons qui ont poussés dans ma verandas!
Assaada
j'en ai les papilles qui pétilles d'envie merci
kitkat
ça donne vraiment envie d'y plonger sa cuillère...
cece69
miam miam il a l'air tres bon merci pour ta recette
Cré@tions M@rie
Excellent !!
anick
miammmm il me plait
catounette
Ce bavarois au citron vert présenté en verrine me plait beaucoup,merci,bises
annick
Merci & bonne journé à toi aussi. Bizz.
vece helena
j'adore le citron et j'aime beaucoup ta recette. merci bonne journée