Curry d'agneau & écrasé de patate douce
Une recette de curry moelleuse par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 Gr d'agneau 1 Cuillère à soupe rase de 4 épices 1 Cuillère à café de curcuma 1 Cuillère à céfé de gingembre 10 Cl de vinaigre de vin rouge 2 Feuilles de laurier 3 Gousses d'ail 1 Cuillère à soupe de moutarde Sel & poivre Un peu d'huile d'olive
Préparation:
Couper la viande en cubes, les poser dans la préparation précédente, ajouter le laurier et le reste de vinaigre. Bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur 1 à 2 heures en retournant de temps à autre la viande.
Préchauffer le four à 180°.
Peler, hacher les gousses d'ail, les faire revenir avec de l'huile d'olive dans ne cocotte en fonte, ajouter la moutarde, puis la viande avec la marinade, saler, poivrer, porter à ébullition et couvrir.
Placer la cocotte dans le four et laisser cuire au moins 1 heure.
Au bout de ce temps, vérifier la cuisson : la viande doit-être moelleuse.
Pour l'écrasé de patate douce :
Peler et couper en dés les patates douces (800 gr) et les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes.
Les égoutter. Chauffer dans une grande casserole 10 cl de crème liquide entière, hors du feu ajouter les dés de patates et les écraser soigneusement à la fourchette, saler & poivrer.
Servir le curry d'agneau bien chaud avec l'écrasé de patate douce.
Mots-clés: curry-agneau-patate douce
Une portion (env. 240 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 32,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,8 g
Publié par annick
6 commentaires
églantine
Hummmm quel régal et avec l'écrasé de patates douces, j'adore merci mon amie.
Bizzzzzzzz
mijane
re miammmmmmmmmmmm 5/5 bizz
buhota
mmmmmmm!
catounette
Une bonne recette,miam! merci
anick
hum quel bon plat! bonne journée
sisirena
miammmmmm!