Filet mignon de porc au roquefort&pruneaux
Dresser vos assiettes et servir avec l'accompagnement de votre choix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
2 Filets mignon de 600g chacun400G de roquefort14 Pruneaux dénoyautés20Cl de crème fraîche8 Fines tranches de lard fuméSelPoivreDu beurre et de l'huile d'olive.
Préparation:
Ouvrir les filets sur la longueur "comme un sandwich"mettre 7 pruneaux et 100g de roquefort dans chaque filet. Les entourer de lard fumé et les ficeler. Faire chauffer de l'huile avec du beurre dans une cocotte pouvant aller au four, faire dorer la viande sur tous les côtés, saler, poivrer et mettre au four non préchauffé à 180° pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson.
Dans une casserole, faire fondre le reste de fromage avec la crème.
Dresser vos assiettes et servir avec l'accompagnement de votre choix.
Mots-clés: filet mignon, filet mignon de porc-roquefort-pruneaux, porc
Une portion (env. 200 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 33,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 33,9 g
Publié par annick