Galette à l'ananas
Une recette de dessert proposée par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
2 Pâtes "maison" préparées à l'avance 1 Ananas2 Cuil. À soupe de rhum blanc25Cl de lait1 Oeuf + 1 jaune20G de beurre50G de sucre30G de farine
Préparation:
Découper la chair d'ananas en dés et les mettre à macérer dans le rhum.
Faire chauffer le lait dans une casserole sans le laisser bouillir.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, verser petit à petit le lait chaud, sans cesser de remuer.
Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux toujours en remuant.
Hors du feu, ajouter le beurre pour éviter la formation d'une croûte. Laisser bien refroidir et incorporer les dés d'ananas et le jus rendu.
Préchauffer le four à 210°, abaisser une pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé, étaler la garniture en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. Mettre une fève, mouiller le bord au pinceau de jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.
Poser la seconde pâte sur la garniture et souder l'ensemble en appuyant bien sur tout le contour.
Badigeonner la galette du reste de jaune d'oeuf. Dessiner à sa surface des motifs, " moi j'ai fais un ananas ", je ne sais pas si vous le distingué.
Enfourner pour 10 min., ramener la température à 180° et poursuivre la cuisson 20 min., jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Au sortir du four, la glisser sur une grille et laisser refroidir.
Mots-clés: galette-crème-ananas-rhum
Une portion (env. 280 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 33,5 g
Lipides 2,8 g
Publié par annick