Gratinée de choux de bruxelles et ses petits palets
Une recette de gratin maison par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400g de choux de bruxelles150g de chair à saucisse10 cl de crème fraîche épaisse2 oeufs80g d'emmenthalmuscadeselpoivre et beurre pour les moules.
Pour les palets:300g de pomme de terre60g fromage ail et fines herbes15g de farineciboulette hachéesel et poivre.2 cuil.à soupe d'huile et un peu de beurre.
Préparation:
Nettoyer les choux et les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, les rafraîchir sous un filet d'eau froide puis les couper en 2.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la chair à saucisse sans matière grasse une dizaine de minutes. Battre les oeufs, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche, 2 pincée de muscade, les choux, la chair à saucisse et 60 g de fromage. Verser la préparation dans 4 moules beurrés et recouvrir du reste de fromage. Couvrir les moules d'un papier sulfu et cuire à 180° dans le four préchauffé, ôter le papier et continuer la cuisson 5 minutes à 200°.
Pour les palets :
Cuire les pommes de terre épluchées 30 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les écraser à la fourchette, laisser refroidir. Ajouter le fromage frais, la ciboulette, la farine, le sel et poivre. Façonner un boudin (6 cm de diamètre) en le roulant sur un plan de travail fariné et couper le en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Chauffer l'huile avec le beurre et les cuire 3 min. sur chaque face. Server aussitôt.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la chair à saucisse sans matière grasse une dizaine de minutes. Battre les oeufs, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche, 2 pincée de muscade, les choux, la chair à saucisse et 60 g de fromage. Verser la préparation dans 4 moules beurrés et recouvrir du reste de fromage. Couvrir les moules d'un papier sulfu et cuire à 180° dans le four préchauffé, ôter le papier et continuer la cuisson 5 minutes à 200°.
Pour les palets :
Cuire les pommes de terre épluchées 30 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les écraser à la fourchette, laisser refroidir. Ajouter le fromage frais, la ciboulette, la farine, le sel et poivre. Façonner un boudin (6 cm de diamètre) en le roulant sur un plan de travail fariné et couper le en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Chauffer l'huile avec le beurre et les cuire 3 min. sur chaque face. Server aussitôt.
Mots-clés: choux, choux de bruxelles, gratin, plat familial, pomme de terre
Une portion (env. 280 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 22,4 g
Lipides 16,8 g
Publié par annick
2 commentaires
zahia
je l'ai essayer c'est trop bon .merci.
flor3nce
Très bonne recette!