Nougat "pas glacé"
Une recette de dessert maison par annick
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
250 G de ricotta fraîche
20Cl de crème fleurette entière froide
60 G de miel
1 C. À soupe de sucre
60 G de fruits confits mélangés et de raisins secs
40 G de fruits secs non salés mélangés : Amandes, noisettes, pignons,noix de cajou.
1 À 2 c. À soupe de rhum
8 G de gélatine et du coulis de fruits rouges
Préparation:
Hachez grossièrement les fruits secs. Faites-les légèrement torréfier dans une poêle à feu vif.
Ajoutez le sucre dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau et laissez caraméliser. Laissez refroidir dans une assiette.
Détaillez les fruits confits en petits cubes et faites-les tremper dans le rhum.
Dans une petite casserole, à feu doux, chauffez le miel. Retirez du feu, ajoutez-y la gélatine bien essorée.
Mélangez bien afin de la dissoudre.
Dans un saladier, assouplissez la ricotta à la fourchette. Incorporez le miel, puis les fruits secs et les fruits confits. Mélangez bien.
Montez la crème fleurette en chantilly bien mousseuse. Incorporez-la délicatement au mélange précédent en soulevant la masse.
Tapissez le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage). Versez le mélange dans le moule. Réservez au réfrigérateur toute la nuit (au moins 7 h).
Démoulez le nougat au moment de servir et nappez d'un coulis de fruits rouges.
Mots-clés: nougat
Une portion (env. 50 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 10,4 g
Lipides 5,2 g
Publié par annick
2 commentaires
hanor
aimant le nougat ,,j ai envie de gouter
campanule
cela je suis curieuse de le tester,jamais encore fait ,celà doit etre ddélicieux,merci pour cette recette ma petite annik et gros bisous