Panna cotta au citron
Ma crème est rester superbement fluide sans grumeaux - lorelei
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
60Cl de crème liquide entière50G de sucre3 Feuilles gélatine1 Citron non traitéCoulis de framboise.
Préparation:
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Verser la crème et le zeste du citron dans une casserole et le sucre et faire chauffer sur feu doux. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu, ajouter 2 cuil. À soupe de jus de citron et la gélatine essorée et remuer bien pour qu'elles soient dissoutes. Verser dans 4 ramequins laisser refroidir puis réserver au frais au moins 6 heures.
Pour les démouler, passer la pointe d'un couteau tout autour, faire tremper le fond du ramequin dans l'eau chaude, retourner sur une assiette et ça se démoule tout seul. Ajouter votre coulis.
Verser la crème et le zeste du citron dans une casserole et le sucre et faire chauffer sur feu doux. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu, ajouter 2 cuil. À soupe de jus de citron et la gélatine essorée et remuer bien pour qu'elles soient dissoutes. Verser dans 4 ramequins laisser refroidir puis réserver au frais au moins 6 heures.
Pour les démouler, passer la pointe d'un couteau tout autour, faire tremper le fond du ramequin dans l'eau chaude, retourner sur une assiette et ça se démoule tout seul. Ajouter votre coulis.
Mots-clés: dessert léger
Une portion (env. 200 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 15,8 g
Lipides 23,6 g
Publié par annick
5 commentaires
marthe
serait-il possible de mettre de l'agar agar a la place de la gélatine
mbiche
Très bon.J'ai rajouté un peu plus de sucre, car le citron etait enorme et biologique.Le seul petit Hic qui surprrend au moment de la dégustation, c'est les petits bouts de zestes de citron.Sinon délicieux je le referais.
lorelei
la recette et bonne , mais attention , lorsque j'ai ajouté le citron la creme c'est brisée et ça a donner pleim de crumeaux . Le lendemaim j'ai réessayé en mettant le citron avec la creme dés le début de la cuisson ( sur conseil de ma belle soeur cuisinère ) et miracle !!! ma crème est rester superbement fluide sans grumeaux . Le résultat à été trés apprecié .
alors attention à l'ordre des ingrédients !!
mais les proportiuon sont trés bien , pas trop sucrée
j'ai mis ta recette dans mon petit livre
annick
bonjour,la gélatine que j'achète ne contient pas de porc.
khouira
je voudrais faire la panacotta mais par quoi puis je remplacer la gelatine puisque je suis musulmane pratiquante donc pas de produit a base de porc .merci.