Petits choux farcis
Une recette de plat moelleuse par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Gros chou vert frisé300G de boeuf hachéPareil de porc3 Gousses d'ail émincé2 Oeufs3 À 4 tranches de painUn peu de laitDu persil hachéSel & poivre. 500G de carottes15 Cl de bouillon-cube40G de beurre.
Préparation:
Détailler le chou en prenant soin de garder les feuilles bien entières, puis bien les laver. Dans une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d'eau salée et y jeter les feuilles pour les blanchir, compter au moins 10 minutes. Les égoutter et laisser tièdir. Dans un plat, mélanger les viandes hachées avec les oeufs entiers, l'ail, le persil, le sel, le poivre et la mie du pain trempée préalablement dans le lait (c'est pour rendre la farce plus moelleuse).
Veiller à bien tout malaxer. Vous poser à plat 2 feuilles par chou, déposer une "boule" de farce au milieu. Puis doucement confectionner le chou et ficeler le de manière à former un petit paquet.
Peler vos carottes et les couper en rondelles. Dans la cocotte, faire fondre le beurre et y déposer les choux, ajouter les carottes ainsi que le reste du chou que vous n'aurez pas utilisé mais il doit-être également blanchit puis le bouillon, sel et poivre, couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1h30. Vous pouvez le cuire à la cocotte-minute, il vous faudra 30 minutes à feu doux dès que la soupape chuchotte.
Mots-clés: Chou-farci
Une portion (env. 350 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 7,1 g
Lipides 14,1 g
Publié par annick
3 commentaires
yolande
très bonne recette tout le monde l 'a adorée!! je recommence demain
momo 67
très bonne recette ont c'est lecher les babines.surtout les enfants
Améthyste
Hum ! je vais me régaler.
J'adore le choux farci. Je vais essayer cette recette. Merci.