Sauté de boeuf & sa couverture de purée de pommes de terre
Une recette de boeuf sympathique par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
2 Kg de pommes de terre " spécial purée "800G de filet de boeuf200G de champignons de paris en boîte2 Oignons2 Gousses d'ail20 Cl de coulis de tomates5 Cl de vin blanc sec30 Cl de lait2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse70G de beurreDu gruyère râpéUn peu d'huileSel, poivre et muscade
Préparation:
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l'eau salée pendant environ 30 minutes.
- Trancher la viande en fines lanières, peler et émincer l'ail et les oignons.
- Dans une grande poêle, faire revenir la viande dans l'huile chaude avec ail et oignons, puis ajouter les champignons égouttés.
- Verser le vin blanc, le coulis de tomates, sel et poivre, bien mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche.
- Egoutter les pommes de terre cuites, à l'aide d'une fourchette les réduire en purée, la faire chauffer à feu doux tout en y incorporant le lait chaud petit à petit.
- Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux, du sel, du poivre et de la muscade.
- Dans un plat à gratin, répartir le sauté de boeuf, recouvrir de purée et parsemer de gruyère râpé.
- Faire cuire au four préchauffé à 190° le temps que le dessus gratine.
- Déguster de suite avec une petite salade verte
Mots-clés: boeuf, boeuf-pommes de terre
Pour 100 g :
Calories 123 kcal
Protéines 8 g
Glucides 7 g
Lipides 5 g
Publié par annick
2 commentaires
Invité
oui
mapoune
très bonne recette sympa et facile a faire