Tajine aux citrons
Une recette de plat appétissante par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Gigot d'agneau de 1k800g.
1 Citron non traité. 200G olives vertes dénoyautées. 1Oignon émincé,1gousse d'ail. Sel,poivre,paprika,piment doux en poudre 1cuil café de cumin en poudre,1 bouillon knorr spéciale tajine délayé dans 30cl d'eau chaude.
Huile d'olive.
Préparation:
Découper l'agneau en morceaux, les faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes à feu plus doux. Ajouter l'ail, les épices, le sel et poivre, une quinzaine d'olives et 3 rondelles de citron que vous glisser en dessous de la viande.
Ajouter le bouillon et mettre au four à feu doux 120° pendant 2 heures.
Remettre les olives restantes et retirer les autres. Transvaser le tout dans un plat à tajine ou comme moi dans un wok et remettre à chauffer une trentaine de minutes avant de servir. Servir ce plat avec de la semoule agrémentée de raisins secs. C'est délicieux.....
Mots-clés: tajine, tajine citron, tajine-agneau-olives
Une portion (env. 200 g) :
Calories 363 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 2,0 g
Lipides 24,5 g
Publié par annick
11 commentaires
Jean Phile
Cela ressemble plus à un wok que à un tajine
ghfdffdff
trop bien
Lillyne
miam miam ! ça a l'air trop bon ! merci pour ton partage
Invitéougamane
desole mais pourquoi rajouter un bouillon knorr? pour avoir un gout du nord? alors faites une soupe a l oignon . salut
annick
Désolée de n'avoir vu ton message aujourd'hui. Je pense qu'il est trop tard? Je le trouve dans le rayon avec toutes les sauces en sachet et les cubes knorr en grande surface. A bientôt
Kapiluka
Hola... pourrais tu me dire où tu trouves les bouillons knorr spécial tagine... merci...
FLO57
très très appétissante cette recette
j'adore la tajine
annick
Bonjour, tu aurais du mettre 1 seul citron confit, effectivement le goût est un peu spécial. Moi on m'avait conseillé de faire comme je l'ai noté dans ma recette et je trouve cela moins prononcé. J'espère que je réponds à ta question. A bientôt.
YvesDeMarseille
Une petite question Annick:
Si l'on fait bouilir un peu le citron avant de l'incorporer à la préparation, son goût ne serait-il moins accentué?
Je te demande ça; car j'avais mangé un Tajiine de "Poulet au Citron" dans un resto marocain cela a été un véritable régal, j'ai donc voulu forcément essayer avec mes marmites!
J'ai acheté dans une boutique orientale des citrons confits en bocaux sur les conseils du cuisinier!
Je n'en ai mis seulement 2 dans ma préparation qui fut une véritable catastrophe!
Ce citron confit a donné à mon plat un goût bien trop accentué de "citronnelle chimique"!
C'est pour cette raison que j'ai pensé tu poser la question!
Bisous
YvesDeMarseille