Terrine aux coquilles saint-jacques
Une recette de terrine très facile par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
800G de saint-jacques20 Cl de crème fraîche épaisse8 Oeufs2 Gousses d'ail2 ÉchalotesPersil & ciboulette hachésUn peu de beurre
Préparation:
- Si comme moi, vous achetez les saint-jacques congelées, les laisser décongeler dans le frigo une dizaine d'heures.
- Séparer la noix du corail.
- Passer les noix au robot, les mixer avec 4 oeufs et la moitié de la crème, ajouter du sel & poivre et réserver dans un saladier.
- Faire la même chose avec le corail, les 4 oeufs restant et la crème.
- Faire revenir l'ail et les échalote émincés dans un peu de beurre et mélanger dans la 1ère préparation en ajoutant les herbes.
- Préchauffer le four à 160°.
- Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, disposer une couche de mélange noix de saint-jacques-herbes, par-dessus une couche de la préparation avec le corail et finir par une de noix de saint-jacques-herbes.
- A couvert, enfourner au bain-marie jusqu'à frémissement de l'eau, puis baisser le four à 120° et laisser encore 1h30.
- Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais.
- Déguster avec une mayonnaise ou plus allégé par un fromage blanc frais dans lequel vous ajouterez des herbes, un peu de moutarde, du sel & poivre.
Mots-clés: entree noel, saint jacques, terrine, terrine-saint-jacques
Une portion (env. 180 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 23,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 12,7 g
Publié par annick
9 commentaires
bob18
Bonjour
Cela fait plusieurs fois que je fait cette recette,tout le monde se régale.
C'est une belle réalisation ,merci.
jojo
bonjour, je voudrai essayer ta recette,qui me semble simplement excellente, mais cuire à couver, ça veut dire quoi? et c'est au bain marie ou pas?merci pour la réponse.A bientôt josiane.
chantal ROUILLON 72000
merci , facile à réaliser, mes invités se sont régalés.
chantal rouillon 72000
j'ai fait cette recette pour 10 personnes, merci car tout le monde s'est régalé
Invité ok
Tres bonne bravo
Florianep23
Elle e l'air très bonne !
annick
Bonjour, si le poids est égal à 800g oui, il faut tout de même mettre les 8 oeufs.Très bonne journée et bonne recette.Annick
leroy Martine
J'ai des coquilles st jacques au congélateur mais sans corail ; cela a de l'importance ? Suis-je obligée de mettre 8 oeufs quand même ? Merci
domi 50
elle doit être delicieuse cette terrine; et en plus, on peut en faire une bonne entrée