Veau au chorizo et olives et son riz safrané
Une recette de plat maison par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de quasi de veau1 Chorizo extra fort30G de beurre3 Cuil. À soupe d'huile d'olive1 Boîte de pulpe de tomates125G d'olives vertes dénoyautées2 Oignons1 Gousse d'ailUn peu de basilic séchéSel & poivre. 300G de riz long blanc50 G de beurre1 Dosette de safran2 Bouillon cube de volaille2 Tomates1 Oignon50 Cl d'eau bouillante Sel& poivre.
Préparation:
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile et y faire revenir le veau détaillé en morceaux ainsi que les 2 oignons émincés jusqu'à coloration, ajouter le chorizo en fines rondelles (oter sa peau), la pulpe de tomates, les olives et les épices. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1h30.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le riz jusqu'à ce que les grains deviennent translucides, ajouter l'oignon émincé, les dés de tomate, bien mélanger. Pendant ce temps faire fondre les cubes dans l'eau chaude et ajouter ce bouillon au riz ainsi que le safran, saler, poivrer. Couvrir et faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dresser vos assiettes en y déposant le riz au safran puis la viande en sauce.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le riz jusqu'à ce que les grains deviennent translucides, ajouter l'oignon émincé, les dés de tomate, bien mélanger. Pendant ce temps faire fondre les cubes dans l'eau chaude et ajouter ce bouillon au riz ainsi que le safran, saler, poivrer. Couvrir et faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dresser vos assiettes en y déposant le riz au safran puis la viande en sauce.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 480 g) :
Calories 792 kcal
Protéines 47,7 g
Glucides 38,2 g
Lipides 43,0 g
Publié par annick
Votes
- FABY64 a trouvé ça délicieux!.
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Invité
recette faite faite et refaite....appréciée de tous ,petits et grands....un pur bonheur
Faby64
Déjà testé : très bon; D'ailleurs je remets le couvert ce soir avec des copains qui vont découvrir.
FABY64
Absolument délicieux
naret
ça sera ma recette de jeudi 29