Bricks d'asperges sauce cocotte
Une recette d'entrée délicieuse par annick
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
4 Feuilles de brick 200 Gr d'asperges blanches moyennes en bocaux (14 à 16 pièces) 2 Cuillères à soupe de fromage frais de chèvre 2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 Jaunes d'oeufs 1 Cuillère à soupe d'eau Sel Poivre Ciboulette hachée surgelée & un peu d'huile.
Préparation:
Egoutter les asperges et les essuyer à l'aide d'un papier absorbant.
Plier chaque feuille de brick en 2, poser sur un bord 3 à 4 asperges et rouler le tout en prenant soin de laisser les pointes passer, huiler le dessus.
Enfourner à 180° le temps de préparer la sauce.
Dans un petit saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère d'eau et le poser dans un bain-marie à feu moyen tout en fouettant, quand cela épaissit, retirer du feu et mettre à la place une petite casserole avec le fromage de chèvre, la crème, sel, poivre et herbes, juste pour tièdir un peu et mélanger à la préparation précédente.
Sortir du four les bricks d'asperges, poser 2 par 2 sur une assiette et verser la sauce dessus.
Servir de suite.
Mots-clés: brick, feuille de brick-asperges-sauce à la crème
Une portion (env. 190 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 30,4 g
Lipides 11,4 g
Publié par annick
2 commentaires
cristalline
je vais tester cette recette, j ai fait la tarte a la caaonade à votre facon, quel delice!!!
catounette
Je vais tester très vite,ça m'a l'air divin,merci