Brioche tressée
Un vrai délice.. - Aristhy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 2 brioches : 500g de farine 20 cl de lait+4 c.à.s. 100 g de sucre 120 g de beurre 2 pincées de sel 21 g de levure fraîche du boulanger 2 oeufs
Préparation:
Délayer la levure dans les 4 cuil à soupe de lait tiède.
Dans une casserole, chauffer le lait avec le sel, le sucre et le beurre. Laisser refroidir et verser dans une grande terrine.
Ajouter dans le mélange précédent, la levure, les oeufs battus et la farine. Pétrir au moins 10 minutes, la pâte doit être élastique mais ne doit plus coller aux doigts. Couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 1 heure.
Poser la pâte sur le plan de travail fariné. Détailler la pâte en 6 morceaux puis les façonner en boudins. Faire 2 tresses. Les poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever 1 h.
Préchauffer le four à 170°.
Cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.
A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: Brioche
Une portion (env. 130 g) :
Calories 414 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 56,3 g
Lipides 13,1 g
Publié par annick
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55 commentaires
Invité
Super recette... rien à changer.
En version salée avec à peine de sucre je forme des boules fourrées de mozzarella et je badigeonne d'huile d'olive avec de l'ail et un peu de parmesan.
Karaba
C'est une super recette !
J'ai suivi certains commentaires en réduisant de moitié la levure boulangère.
Cette brioche est adoptée. Merci .
aurore
Facile à faire ' mais à du rajouter un peu de farine au moment du pétrissage ' goûté encore chaude/ tiède très bonne reste a voire demain au petit déjeuner Merci
delf
Je viens de réaliser ma premiere brioche en suivant votre recette, il manque certainement un petit tour de main mais un magifique résultat. La brioche est souple avec une belle densité et savoureuse. Merci
Amandine0610
Je l'ai faite hier, un régal, j'ai juste rajouté des pépites de chocolat et pour la dorée mélange jaune d'oeuf et sucre vanillé. Merci pour cette recette !
steph
Trop bon merci
Anna
Elle est top ! j'y mets un peu de fleur d'oranger
Estelle
Il faudrait mettre le temps de la deuxieme pose...
celine
je l'ai testée: très bonne mais vous ne notez pas le temps de la 2ème pause, c dommage car ça doit jouer sur le fait qu'elle soit moins levée donc + serrée; sinon elle est bonne
Invité
Pâte très collante malgré presque 1/2 h de pétrissage.... Bizarre...