Carré d'agneau en couronne
Servir avec par exemple une purée de topinambours
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 Carré d'agneau de 600 g préparé par votre boucher 1 Filet d'huile d'olive 1 Cuillère à soupe de fond de veau dilué dans 5 cl d'eau bouillante 2 Cuillères à soupe d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) Sel Poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 190°.
Poser l'agneau dans un plat, verser un filet d'huime d'olive, saupoudrer d'herbes, sel et poivre.
Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes selon la cuisson désirée.
Sortir le plat du four, mettre l'agneau sur une assiette et le couvrir d'une feuille de papier alu.
Sur feu doux, remettre le plat de cuisson, verser le fond de veau, porter le tout à ébullition et à l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger afin de décoller tous les sucs.
Servir avec par exemple une purée de topinambours.
Mots-clés: agneau-herbes fraîches
Une portion (env. 220 g) :
Calories 717 kcal
Protéines 41,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 59,6 g
Publié par annick
2 commentaires
babou7168
Très facile à réaliser et surtout très bon accompagné de PDT, de pâtes ou de riz.
cece69
hum tres bon merci