Chapon fermier
Servir avec des légumes de votre choix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 Chapon fermier d'environ 3 kgs4 Oignons1 Cube de bouillon de volaille1 Cube de bouillon de légumes2 Feuilles de laurierDu thymSel et poivre.
Préparation:
Pocher le chapon : dans une grande marmite, faire chauffer une grande quantité d'eau "surtout pas d'ébullitions" ensuite ajouter les 2 cubes, l'oignon, le laurier, du sel & poivre et enfin le chapon. A feu doux laisser chauffer 1 heure. Bien l'égoutter, garder un grand bol de bouillon. Tapisser le lèche-frites de papier alu, déposer le chapon, saler, poivrer, autour mettre les 3 oignons restant coupés en rondelles, le thym, moi j'y ai mis 5 tomates coupées en 4, arroser d'un peu de bouillon et enfourner au four préchauffé à 150° pendant 2 heures, en l'arrosant avec le bouillon tous les 1/4 d'heure. Au bout de ce temps vérifier tout de même s'il est cuit. Laisser reposer 1/4 d'heure avant de le découper. Servir avec des légumes de votre choix.
Ainsi préparé, vous aurez une volaille très tendre, aucune matière grasse n'est nécessaire, le chapon étant déjà très gras, il cuit dans sa graisse. Bon Appétit.......
Mots-clés: chapon, chapon, chapon fermier, noel, viande noel
Publié par annick
2 commentaires
rocky39
Ingrédients (8 personnes):
1 chapon fermier d'environ 3 kgs
4 oignons
echalotte
gousse d'ail en chemise
carottes coupees en quatre
sel et poivre.
muscade
creme fraiche
Invité
j'espere que se sera bon car je le fais pour le jr de l'an!!
lol
pas d'ingredient secret? lol