Damier biscuité à croquer

Avant de commencer sortir votre beurre au moins 2 heures avant pour le faire ramollir, le mettre dans un saladier puis ajouter le sucre et l'oeuf, bien travailler ce mélange puis ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger et pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et homogène, cela prend environ 5 min. Vous devez arriver à la mettre en boule. En retirer 1/4 de pâte. Etaler le reste sur votre lèche-frites "ou autre plaque de cuisson" tapissé de papier sulfu, puis à l'aide d'un verre étaler la en abaisse ronde d'1 cm de hauteur, n'hésitez pas à y mettre les mains car la pâte est friable mais se recolle vite.

Avec le quart de pâte prélevé, faire des rubans, il en faut 1 pour faire le tour du gâteau, puis 8 pour le damier. Ne vous inquiètez pas, je n'ai pas réussi à faire de longs rubans, même en plusieur parties il n'y a pas de problème, ils se re-soudent parfaitement. Souder tous ces croisements en mouillant la pâte d'un peu d'eau, servez-vous d'un papier absorbant. Avant la cuisson, déposer votre confiture dans chaque carré en alternant les couleurs. Faire cuire 40 min.

Ils ont envie d'essayer