Gateau chocolat-café, glaçage au chocolat
Une recette de gateau excellente par annick
20 Commentaires
370 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau:200G de chocolat noir à pâtisser,1c. À. S d'extrait liquide de café,4 c. À s. De café très fort,100g de beurre,4oeufs,100g de sucre semoule extra fin,30g de farine.
Pour le glaçage:100G de chocolat noir à pâtisser et 1 c. À c. D'huile neutre (surtout pas d'olive)
Préparation:
Le gâteau : fondre le chocolat au bain-marie, dans une jatte délayer l'extrait de café avec le café et verser ce mélange dans le chocolat fondu puis incorporer le beurre coupé en parcelles. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Dans une grande terrine, battre les jaunes avec 75 g de sucre extra fin jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, puis la pâte au chocolat, bien mélanger. Battre les blancs en neige fermes en ajoutant les 25g de sucre restant, puis l'incorporer doucement au mélange précédent.
Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation, disposer le moule dans le lèche-frite remplie au 3/4 d'eau bouillante et cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 45 min. (surtout ne pas ouvrir le four). Démouler délicatement à la sortie du four sur une grille et laisser refroidir complètement.
Glaçage : fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu ajouter l'huile et mélanger jusqu'à onctuosité. Etaler aussitôt sur le gâteau à l'aide d'une spatule souple en masquant entièrement le bord. Laisser le glaçage se solidifier à l'air libre.
Séparer les blancs des jaunes. Dans une grande terrine, battre les jaunes avec 75 g de sucre extra fin jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, puis la pâte au chocolat, bien mélanger. Battre les blancs en neige fermes en ajoutant les 25g de sucre restant, puis l'incorporer doucement au mélange précédent.
Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation, disposer le moule dans le lèche-frite remplie au 3/4 d'eau bouillante et cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 45 min. (surtout ne pas ouvrir le four). Démouler délicatement à la sortie du four sur une grille et laisser refroidir complètement.
Glaçage : fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu ajouter l'huile et mélanger jusqu'à onctuosité. Etaler aussitôt sur le gâteau à l'aide d'une spatule souple en masquant entièrement le bord. Laisser le glaçage se solidifier à l'air libre.
Mots-clés: cafe, chocolat, gateau, gateau au chocolat, gâteau choco-café
Une portion (env. 40 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 20,2 g
Lipides 11,2 g
Publié par annick
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, alissa et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
Invité
miam miam bon gataeujaurai hate de gouter
Invité
bonjour je voudrais faire ce gâteau demain, j'aimerai savoir si il fau préchauffé le four avan de mettre le gâteau dans le four si oui combien de temps.. et est - il possible de le faire ce soir avec la déco dessus (petites boules chocolaté, oeuf de paques..) merci de me dire quoi bonne soirée
maha
PAS MAL DU TOUT!!!!!!!!!!!
SB
REALISE AVEC 4 c.a.s de cafe soluble et 3 c.a.s d'expresso. Tout le monde (10 personnes, j'ai fait un autre gateau, aux pommes et lait concentré du site , c'est pourquoi ces quantités ont suffit) a aimé.
C encore meilleur le lendemain, bien frais. "ça a le gout des bonbon Pie Qui Chante", dixit mon mari
koukou
elle a l'aire bonneeeeeeeeee emmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Invité
de l'huile dans le glaçage wow !
Invité
merci
marie-antoinette
très bon mais voila les kalories !!!!!!
Claera
le café donne un petit plus a ce gateau qui a une sensation de mousse dans la bouche...magnifique
Catherine
Recette facile pour un gâteau excellent !!!