Gratin de pommes de terre & courgettes

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le gratin de pommes de terre et courgettes est un plat incontournable de la cuisine française. Ce plat réconfortant allie à merveille les légumes du jardin et des produits laitiers gourmands. Souvent préparé pour des repas en famille ou entre amis, il est particulièrement apprécié pendant les saisons printanières et estivales.

Sa simplicité et son côté convivial en font un classique des tables françaises. Chaque région apporte sa touche personnelle, enrichissant ainsi cette recette traditionnelle.

Trucs & Astuces

  • Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
  • Utilisez un mélange de crèmes pour un gratin plus crémeux et savoureux.
  • Ajoutez des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser le goût.
  • Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le gratin pour une cuisson uniforme.
  • Pour un gratin encore plus doré, augmentez la température à 200°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
  • Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
  • Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.

Ingrédients

  • Pommes de terre 1 kilogramme
  • Courgettes 600 grammes
  • Crème fraîche épaisse 200 grammes
  • Crème entière liquide 20 centilitres
  • Œufs 3
  • Thym
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Gruyère râpé

Préparation

  1. Étape 1
    Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les égoutter.
  2. Étape 2
    Laver les courgettes, les détailler en rondelles de la même épaisseur que les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
  3. Étape 3
    Dans un bol, battre les œufs avec les crèmes, ajouter les petites feuilles de thym, la muscade, du sel et du poivre.
  4. Étape 4
    Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte et disposer en cercles les pommes de terre et les courgettes, en les intercalant.
  5. Étape 5
    Verser dessus la préparation œufs-crèmes, saupoudrer de gruyère et cuire environ 40 minutes.
  6. Étape 6
    Servir bien chaud en accompagnement d'une viande.

Une portion (env. 360 g) :
Calories 378 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 25,0 g   Lipides 21,4 g  

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Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, se mariera parfaitement avec la richesse du gratin.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité qui contrebalancera la crémeux du plat, tout en soulignant les saveurs des courgettes.
  • Pinot Gris: Un Pinot Gris, avec ses arômes de fruits mûrs et sa texture onctueuse, complétera harmonieusement les pommes de terre et la crème.

Questions fréquentes

Les pommes de terre doivent cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Les courgettes doivent être lavées, détaillées en rondelles de la même épaisseur que les pommes de terre, puis cuites à la vapeur pendant 5 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une crème végétale pour une version plus légère.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du parmesan selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin se marie bien avec des viandes blanches comme le poulet ou le porc, mais aussi avec du poisson.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
Le four doit être préchauffé à 180°C pour cuire le gratin.
Le gratin doit cuire environ 40 minutes au four.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la préparation est bien prise.
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