Lasagnes aux deux saumons

Laver et couper les courgettes en tranches dans le sens de la longueur et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Couper les saumons en tranches fines. Préparer la béchamel : Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter l'ail haché puis la farine, bien mélanger et laisser cuire un peu le "roux" sans coloration.

Verser le lait en tournant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à la 1ère ébullition. Hors du feu, incorporer la crème, l'oeuf et le fumet de poisson, du sel et du poivre. Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faire cuire les plaques de lasagnes "al dente", égoutter les soigneusement sur un torchon.

Dans un plat à gratin beurré, mettre 1 couche de lasagnes, 1 couche de tranches de courgettes, 1 couche des deux saumons et de béchamel, renouveler l'opération 2 fois et terminer par une couche de lasagnes et le reste de béchamel. Enfourner au four chaud à 180° pendant au moins 40 min.

Ils ont envie d'essayer

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