Moussaka
Une recette de moussaka proposée par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
4 grosses aubergines,1 oignon,300g de boeuf haché et 300g de porc haché,1 verre de vin blanc sec,1 boîte de tomates pelées et concassées,2 jaunes d'oeufs,huile d'olive,sel,poivre,du gruyère râpé.Pour la béchamel:50g de beurre,50g de farine et environ 40cl de lait,sel,poivre et muscade.
Préparation:
Laver les aubergines sans les peler et les couper en fines rondelles, saupoudrer de sel et laisser reposer 1 heure. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les viandes puis les tomates concassées, le vin blanc, sel & poivre et laisser mijoter à couvert environ 40 min.
Pendant ce temps, égoutter et rincer les aubergines et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, en les laissant cuire un peu. Beurrer un plat à gratin, disposer 1 couche d'aubergines, couvrir avec le mélange viande-tomates, puis une nouvelle couche d'aubergines.
Préparer votre béchamel, quand elle est prête, hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs battus ainsi que du fromage râpé et napper le plat. Saupoudrer de gruyère et cuire au four préchauffé à 180° environ 45 min. Le gratin doit-être bien doré.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 10,6 g
Lipides 10,6 g
Publié par annick
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4 commentaires
samiliou
Bonjour,
Faut-il cuire un peu le hachis (pour qu'il ne soit plus rose) avant de mettre les tomates, le vin etc...pendant 40min?
claudy
recette à base d'agneau certes mais trés bonne aussi avec du boeuf et du porc !!!! bonne soirée !!!
vece helena
oh elle à l'air fameuse ta recette merci et bonne soirée
annick
C'est assez long à préparer,mais rien à voir avec celle achetée dans le commerce,c'est trop bon.....En principe la vrai moussaka est à base d'agneau,moi j'ai opté pour un mélange boeuf-porc.