Mousse choco-caramel dans sa bulle & bavarois choco-pêche
Une recette de dessert chocolatée par annick
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
20 Cl de crème entière liquide 60 Gr de sucre en poudre 20 Gr de beurre 70 Gr de chocolat noir pâtissier râpé
Préparation:
Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme et réserver au frais.
Dans une casserole, faire cuire le sucre à feu très doux, jusqu'à obtention d'un caramel doré.
Hors du feu, pour stopper la cuisson, ajouter le beurre et 1 grosse cuillère à soupe de chantilly. Bien mélanger.
Mettre le chocolat dans un saladier et verser le caramel dessus, il va fondre doucement en mélangeant le tout.
Laisser refroidir et ajouter le reste de chantilly.
Réserver au frais quelques heures.
Vous pouvez vous amuser à refaire un petit caramel (sans beurre) pour quelques décos craquantes.
J'ai souhaité servir cette mousse dans des boules transparentes pour un plus bel effet avec un petit carré de bavarois pêche-chocolat qu'il me restait et que j'avais pris soin de congeler. Vous trouverez la recette ici.
Mots-clés: mousse choco-caramel
Une portion (env. 90 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 21,5 g
Lipides 25,8 g
Publié par annick
3 commentaires
souha
ça à l'air délicieux j'aime ça et merci pour la recette
mijane
et remiammmmmm pour le chocolattttttt 5/5 bizzzzzzzzz
sisirena
miam miam miam la boule pour moi, SVP! 5/5